Bugün dünya genelinde onlarca farklı versiyonu olan cheesecake, kökleri antik çağlara dayanan kadim bir tatlı. Bu lezzetli tatlının tarih boyunca nasıl geliştiğini keşfedelim.

Cheesecake’in Antik Kökleri

Cheesecake’in ilk kaydedilen tarifleri MÖ 776 yılına dayanıyor. Eski Yunan’da Olimpiyat oyunları sırasında sporculara taze peynir, bal ve buğday karışımından yapılan bu tatlı sunulurdu.

New York Cheesecake

20. yüzyılın başında New York şehri, yoğun ve kremsi cheesecake’in anayurdu haline geldi. Philadelphia krem peyniri ile hazırlanan bu yoğun tatlı, bugün “klasik cheesecake” olarak anılıyor.

San Sebastian: İspanyol İsyanı

1990’larda Bask Bölgesi’nde La Viña restoranı kabuk yok, yanık üst yüzey ve akışkan içli bir tarif ortaya koydu. Bu “yanık cheesecake” kısa sürede dünya çapında popüler oldu.

Japon Cheesecake: Doğunun Yorumu

1970’lerde Osaka’da ortaya çıkan Japon cheesecake, soufflé tekniğiyle cheesecake’e hiç görülmemiş bir hafiflik kazandırdı. Fluffy olarak bu eşsiz mirası İstanbul’a taşıyoruz.

Yüzyılların birikimiyle şekillenen cheesecake geleneğini Fluffy’de deneyimleyin!

Cheesecake Tarihi — SSS

Cheesecake hangi ülkeden çıktı?

İlk kanıtlanmış cheesecake tarifi MÖ 5. yüzyıl Antik Yunan’ından geliyor. Olympia’daki ilk olimpiyat sporcularına servis edildi. Modern cheesecake ise 19. yüzyılda New York’ta gelişti.

İlk modern cheesecake ne zaman yapıldı?

1872’de New York’ta krem peynir icat edildikten sonra modern cheesecake doğdu. Bugün kullandığımız tarif bu krem peynir tabanına dayanır.

Japon cheesecake ne zaman icat edildi?

1980’lerde Japonya’da, Tomotaro Kuzono tarafından geliştirildi. Klasik cheesecake ile sufle tekniğinin birleşimidir.

San Sebastian cheesecake ne zaman çıktı?

1990’larda İspanya’nın Bask Bölgesi’nde, San Sebastián şehrindeki La Viña restoranında. 2010’larda dünya çapında popüler oldu.

Türkiye’ye cheesecake ne zaman geldi?

1990’ların sonu – 2000’lerin başında Amerikan tarzı cheesecake yaygınlaşmaya başladı. San Sebastian 2018-2019’dan sonra patladı; Japon cheesecake ise 2022’den itibaren İstanbul’da Fluffy ile tanıtıldı.

---

Fluffy’yi İstanbul’da Deneyin

Bu yazıda bahsettiklerimizin tadını canlı yaşamak ister misiniz? İstanbul’un ilk otantik Japon cheesecake kafesi Fluffy’de sizi bekliyoruz. İki şubemizde her gün taze pişen Japon cheesecake, tayaki, seremonial matcha ve özel kahve demlemeleri ile Japonya’yı Türkiye’nin kalbinde keşfedin.

• Fluffy Taksim — İmam Adnan Sk. No:15A, Beyoğlu. Taksim Meydanı’na 2 dakika yürüyüş. Her gün 09:00–00:00 açığız.
• Fluffy Fatih — Hırka-i Şerif Cd. No:10, Fatih. Tarihi Yarımada’nın ortasında. Salı–Pazar 14:00–23:30 (Pazartesi kapalı).

Güncel menümüzü menü sayfamızdan inceleyebilir, hikâyemiz hakkında daha fazlasını öğrenebilirsiniz. Öğrencilere tüm menüde %15 indirim uygulanır — rezervasyon gerekmez, kapımız her zaman açık.