Sosyal medyada ellere alındığında sallanan bir pasta videosu izlediniz mi? Bu jiggly cake—Japon usulü titreyici cheesecake. Son yılların en viral tatlı trendlerinden biri. Jiggly Cake Nedir? Jiggly cake, hafif ve hava dolu dokusu sayesinde dokunulduğunda jöle gibi sallanan Japon cheesecake’tir. Çırpılmış yumurta akının hamura dahil edilmesi ve su banyosunda pişirilmesiyle elde ediliyor. Neden Viral Oldu? […]
Pamukkale, Denizli ili sınırlarında yer alan, Türkiye’nin en büyük doğal harikalarından biri. “Pamuk kale” adını aldığı beyaz traverten terasları, yanı başındaki Hierapolis antik kenti ile birlikte UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde. Pamukkale Nasıl Oluştu? Bin yıllar boyunca sıcak kaynak sularının (35-100°C) kalsiyum bikarbonat içeriği, yeryüzüne çıkıp hava ile temas ettiğinde kalsiyum karbonat çökeltisi oluşturur. Bu çökeltiler […]
İstanbul’un en canlı semtlerinden Taksim, her türlü mutfak deneyimini sunuyor. Tatlı söz konusu olduğunda Fluffy birinci sıraya yerleşiyor. Neden Fluffy Taksim? 413 değerlendirme ile 4.9 yıldız puanı Özgün Japon cheesecake ve taiyaki Her gün sabah 9’dan gece yarısına kadar açık İmam Adnan Sokak’ta, Taksim’e yürüme mesafesinde Paket servis imkânı Nasıl Gidilir? Adres: İmam Adnan Sk. […]
Kapadokya, Türkiye’nin en ikonik destinasyonlarından biri. Peri bacaları, yeraltı şehirleri ve dünyaca ünlü sıcak hava balonları… Kapadokya’ya gelen hemen her turist balon turu yapmak ister. İşte rehber. Balon Turu Nasıl Çalışır? Kapadokya balon turları sabahın ilk saatlerinde başlar (genellikle 04:30-05:00). Tur süresi 1-1.5 saat arası. Balon yaklaşık 500-1000 metre yüksekliğe çıkar. Manzara eşsizdir — peri […]
Son birkaç yılda İstanbul’un kahve kültürü adeta bir devrim geçirdi. Specialty coffee hareketi, şehrin her köşesine yayılıyor. Peki specialty coffee tam olarak nedir? Specialty Coffee’nin Tanımı Specialty coffee, Specialty Coffee Association tarafından 100 puan üzerinden 80 ve üzeri puan alan kahveleri tanımlar. Bu kahveler; ideal iklim koşullarında, tek bölgeden hasat edilen, özenle işlenen çekirdeklerden oluşur. […]
Cheesecake dünyasında iki efsane karşı karşıya: Basque ülkesinden gelen yanık karamelli San Sebastian ve Japonya’nın hava gibi hafif titreyeni. Her ikisi de farklı dokuları ve tatlarıyla tatlıseverlerin kalbinde ayrı bir yer edindi. San Sebastian Cheesecake Kahverengi, yanık üst yüzey Akışkan, kremsi iç doku Yoğun krem peynir aroması Kabuksuz Japon Cheesecake Açık sarı, pürüzsüz üst yüzey […]
Bask cheesecake (San Sebastian cheesecake), 1990’da İspanya’nın Bask Bölgesi’ndeki küçük bir pintxo barından dünyaya yayılan bir mucize. Hikayesi, tutkulu yemek yapımcılığının ne kadar etkili olabileceğini gösteriyor. La Viña Barı — Her Şeyin Başladığı Yer 1990’da Santiago Rivera isimli aşçı, San Sebastián’daki La Viña adlı küçük pintxo barında yeni bir cheesecake tarifi denedi. Klasik cheesecake’den farkı: […]
Son yıllarda kafelerden pastanelere kadar her yerde karşımıza çıkan matcha, Japon çay geleneğinin en değerli ürünlerinden biri. Peki matcha nedir ve neden bu kadar popüler? Matcha’nın Tanımı ve Üretimi Matcha, Camellia sinensis bitkisinden elde edilen özel bir Japon yeşil çayıdır. Hasattan yaklaşık üç-dört hafta önce çay bitkilerinin üzeri gölgelenerek yetiştirilir. Bu süreçte yapraklar daha fazla […]
Tiramisu, dünyanın en sevilen İtalyan tatlılarından biri. “Tira mi su” İtalyanca’da “beni kaldır” anlamına gelir — kahve ve kakao sayesinde enerji veren bir tatlı. Tarihçesi ilginçtir. Tiramisu’nun Tartışmalı Kökeni Tiramisu’nun kim icat ettiği hâlâ tartışılıyor. Ana adaylar: Le Beccherie restoranı (Treviso, 1972): En yaygın kabul edilen versiyon. Luigi Carminati (Treviso, 1972): Aynı bölgede, rakip iddia. […]
Japon sokak tatlıları denilince akla gelen ilk isimlerden biri olan taiyaki, yıllar içinde dünyanın dört bir yanına yayılarak İstanbul’un tatlı sahnesine de girdi. “Tai” (çipura balığı) ve “yaki” (pişirmek) kelimelerinin birleşiminden oluşan bu tatlının adı, şeklinden geliyor. Taiyaki’nin Kısa Tarihi 1909 yılında Tokyo’da ilk kez satışa çıkan taiyaki, Meiji döneminin popüler sokak tatlısının balık şeklindeki […]
